Жаркое из курицы с фасолью: рецепт приготовления

Ингредиенты на 4 порции:

• Курица (филе бедра или голени) — 1,5 кг
• Белая фасоль — 850 г
• Овощной бульон — 0,5 л
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубика
• Морковь — 4 шт.
• Помидоры, консервированные в собственном соку — 0,5 кг
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — 1 пучок
• Соль, перец и красная сладкая паприка — по вкусу
  

Способ приготовления:

1.   Замочите фасоль в холодной воде и оставьте на ночь. Отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
2.   Порежьте курицу на порционные куски, помойте, посолите и поперчите.
3.   В глубокой жаропрочной посуде разогрейте масло и обжарьте курицу, после чего переложите ее на время в другую посуду.
4.   Мелко порежьте лук, морковь и чеснок и обжарьте в том же масле.
5.   Разомните вилкой помидоры и добавьте к луку и чесноку вместе с томатным соком и овощным бульоном.
6.   Доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте уксус и красную сладкую паприку и снимите с плиты.
7.   Верните в жаропрочную посуду курицу, добавьте фасоль и размешайте.
8.   Разогрейте духовку до 200 °С, поставьте в нее блюдо и запекайте в течение часа.
9.   Посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!