Имбирные пряники: простые рецепты

18/04/2019

Имбирные пряники — это не просто десерт, а настоящий концентрат новогоднего настроения и радости. Причем печь их лучше всей семьей, проникаясь духом праздника.

А поблагодарить за этот чудесный рецепт мы должны одного монаха, жившего в XI веке. По легенде он перепутал молотый имбирь с мукой и по ошибке добавил его в рождественскую выпечку. Но в итоге пряники так всем понравились, что рецепт быстро распространился по всей Европе, а позже дошел и до России.

Предлагаем и вам поддержать традицию печь на праздниках расписные имбирные пряники, чтобы порадовать родных и друзей.

Ингредиенты

Способ приготовления

Рецепт имбирных пряников

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 250 г
Сливочное масло комнатной температуры — 70 г
Коричневый сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Молотый имбирь — 1 ч. л.
Свежий тертый имбирь — 1 ч. л.
Молотая корица — 1 ч. л.
Молотая гвоздика — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 250 г
Яичный белок — 1 шт.
Теплая вода — 2-3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Пищевые красители любых оттенков

И не забудьте про фигурные формочки, чтобы вырезать тесто. Они могут быть в виде домиков, елочек, звездочек и снеговиков.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбейте миксером или блендером масло, сахар и яйца.

2. В полученную массу добавьте соду, специи, имбирь и муку.

3. Снова взбейте тесто.

4. Сформируйте из теста однородный шар. Если тесто крошится и не лепится в шар, можно добавить немного сливочного масла. А если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

6. Отрежьте от теста половину (вторую половину оставьте пока в холодильнике) и раскатайте в пласт 7–10 мм толщиной.

7. Разогрейте духовку до 180 °С.

8. Если вам нравится более мягкое и рассыпчатое печенье, выпекайте его на противне, смазанном маслом, а если вам по душе хрустящее печенье, застелите противень бумагой для выпечки и посыпьте ее мукой.

9. Фигурными формочками вырежьте из теста пряники и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Лайфхак: если вы хотите украсить пряниками елку, проделайте в тесте дырочки коктейльной трубочкой, чтобы потом продеть ленточку, за которую вы будете подвешивать пряник.

10. Выпекайте 10 минут.

11. То же самое сделайте со второй половиной теста.

Приготовление глазури:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для глазури и взбейте их миксером или блендером. Взбивать нужно долго — около 10 минут. Чтобы проверить готовность, проведите по смеси ножом или вилкой: если след останется на 7-10 секунд, а не исчезнет сразу, можно начинать рисовать.